Rund-, kalfs-, lams- en varkensvlees

Rundvlees

Hoogwaardig en mals vlees  uit de Eifelstreek van de vleesrassen Limousin, Charolais en Blonde d'Aquitai­ne,

Smaakvol, gemarmerd Iers rundvlees van gras gevoederde runderen Black Angus en Hereford.

Het vlees zit vol met eiwitten, vitamines en mineralen: Vitamine A, B, E, ijzer, zink, koper, magnesium en fosfaat en is rijk aan Omega 3

Kalfsvlees

Vlees afkomstig van het jonge rund, niet ouder zijn dan 8 maanden wanneer het geslacht wordt. Door zijn jeugdige leeftijd en zijn speciale voeding is kalfsvlees mals, sappig en blank van kleur. Jonge dieren hebben relatief weinig bindweefsel, waardoor het vlees mager en licht verteerbaar is. Het is rijk aan eiwitten, die goed verteerbaar zijn en een hoge biologische kwaliteit hebben. Kalfsvlees is een goede leverancier van B-vitaminen (vooral van B3 en B12) en van selenium en zink.

Lamsvlees

Lamsvlees uit Nieuw-Zeeland. De smaak en structuur van dit vlees is uiterst belangrijk en daarom zijn de productiemethoden in Nieuw-Zeeland hierop aangepast. Het vee wordt gehouden op de uitgestrekte, open vlaktes van dit prachtige land. Productiesystemen zijn gebaseerd op het principe van het leveren van een zo puur en natuurlijk mogelijk product.

Schots lam gekenmerkt door zeer mals en sappig paars/roze vlees met een subtiele smaak.

• LAM geheel
• RUG korte snit
• BOUT met been 
• SCHOUDER met been 
• NEK zonder been 
• …

Mager, gezond lamsvlees uit Nieuw-Zeeland.

• KROON korte snit
• RUGFILET panklaar
• CHUMPS uit de bil 

Varkensvlees

EIFEL Schwein. De varkens komen grotendeels uit beproefde mesterijen in België en Luxemburg en daar­naast ook uit Duitsland en Nederland. Alle verwerkte varkens zijn QS-gecertificeerd. QS staat voor Qualität und Sicherheit (kwaliteit en zekerheid) en is een internationaal certificeringssysteem voor levensmiddelen.

• HAASJE
• CARRE zonder been
• WANGEN
• …

Het ibéricovarken, waarvan ook de pata negra gemaakt wordt, is één van ’s werelds lekkerste varkens. Het DNA van de ibérico zorgt voor intramusculair vet. De heerlijke smaak dat je in dit vet kunt terugvinden wordt bepaald door de voeding. Het scharrelvarken voedt zich namelijk met grassen, kruiden, granen, paddenstoelen en eikels afkomstig van de open vlaktes van Salamanca en Extremadura. Deze vrije levensstijl zorgt voor het typische onvergelijkbare smeuïge vlees dat rijk is aan eiwitten, mineralen en vitamine B.

• SOLOMILLO,haasjes zonder ketting
• LOMO, ontbeende rug opgekuist
• KROON, 8 ribben opgekuist
• …